ÉLŐ KONYHA · AMY RECEPTJEI

Az étel, amely él,
életet ad tovább.

Szín, frissesség és a természet teljes bölcsessége — olyan egyszerűen elkészítve, hogy belefér a valódi hétköznapjaidba.

Itt találod a kedvenc nyers receptjeimet: a napfényes gazpachótól az aszalóban készült ropogós kekszeken át a krémes csokoládétortáig. Minden recept magában, enyhén is finom — ha erőteljesebb ízeket szeretnél, a sót, a fűszereket, a fokhagymát és a gyömbért mindig az ínyenc változatnál találod. És mivel oly sokan kérdezitek, hogyan lehet a munkanapokon is élő ételekkel táplálkozni, külön nagy gyűjtemény szól az útra és a munkahelyre.

✦ 100% növényi ✦ Nyers és élő ✦ Olaj és ecet nélkül ✦ Sütő nélkül ✦ A hétköznapokra szabva
Útra és a munkahelyre Az összes recept

Útra és a munkahelyre

Aki egész nap a kasszánál ül, az üzletben áll, ingázik vagy egyik időpontról a másikra siet, nem ehet mindig csak gyümölcsöt — és nem is kell. Ez a gyűjtemény mindenkinek szól, aki egy rövid szünetben valami laktatóval, sóssal vagy édessel szeretne feltöltődni: ugyanolyan természetesen, mint egy zsömlével, csak élő formában.

Az elv: egyszer előkészíted, egész héten élvezed

Az aszalógép a csendes segítőtársad. Hétvégén egész éjjel dolgozik, és hétfőn már sok napra elegendő kenyered, kekszed, sütid és chipsed van. Mellé két-három mártogatós csavaros üvegben, felvágott zöldség egy dobozban — és reggel már csak fogod és viszed.

SzombatKeksz, kenyér és banánrudacskák az aszalóba, kendermagkrém bekeverése
VasárnapKét mártogatós turmixolása, energiagolyók formázása, zöldség felvágása
H – SzeKenyér krémmel, zöldséghasábok mártogatóssal, egy kis édesség
SzerdaFriss utánpótlás: saláta üvegben vagy lasagne két napra
Cs – PKekszkészlet, fermentált ételek kenderszósszal, brownie
Hűtés nélkül

Az aszalt kenyér, a keksz, a süti, az energiagolyó, a dió, a gyümölcsbőr és a chips egész nap elvan a táskában. Ezeken a recepteken a „hűtés nélkül” jelölés áll.

Hűtőtáskával vagy a munkahelyi hűtőben

A mártogatósok, a lasagne, az üveges saláták, a fermentált és a krémes ételek hűvösben érzik a legjobban magukat. Egy kis hűtőakku általában ebédidőig kitart.

Egykezes falatok rövid szünetekre

Ha csak öt perced van: golyók, szeletek, töltött datolya, noritekercsek és szendvicsek, amelyek nem morzsálódnak és nem csöpögnek.

A tízórai-építőd

Válassz egy alapot, valamit, amivel megkened vagy megtöltöd, és egy kis kiegészítőt. Már ebből a három oszlopból is több mint ötszáz kombináció születik — egyhamar nem fogod megismételni magad.

1 · Alap

    2 · Krém és töltelék

      3 · Kiegészítő és édesség

        Nyomd meg a gombot, és összeállítok neked egy tízórait holnapra.
        Az összes munkahelyi recept

        Az összes recept

        Keress rá egy hozzávalóra, amely épp a konyhádban vár, vagy böngéssz a kategóriák között. A „Recept megnyitása” gombra kattintva megjelennek a hozzávalók és az elkészítés.

        Erre a keresésre még nincs receptem — próbálj ki egy másik hozzávalót.

        Az élő konyhám alapjai

        Egyszerű, tiszta hozzávalók, amelyek magukért beszélhetnek. Így minden étel könnyen emészthető marad, és erős fűszerezés nélkül is finom.

        ✦ Fermentált kendermagkrém — olaj, tejszín és sajt helyett

        A hántolt kendermagot beáztatás nélkül egy kevés vízzel turmixold sima, sűrű krémmé, töltsd tiszta üvegbe, és szobahőmérsékleten hagyd állni kb. egy napig. Enyhén savanykás, friss és finoman sajtos lesz — kerekebbé teszi az öntetet, krémessé a mártogatóst és selymessé a töltelékeket. Alternatíva: a 4 órán át áztatott és ugyanígy elkészített makadámdióból különösen lágy, vajas krém lesz.

        Olaj és ecet nélkül

        Olaj helyett kendermagkrémet, avokádót, tahinit vagy mandulakrémet használok. A savasságról a citrom, a lime vagy a narancs gondoskodik.

        Snidling fokhagyma helyett

        Nálam a snidling az alap, tavasszal a medvehagyma a csodás alternatíva. A friss zöldfűszerek, mint a bazsalikom, a petrezselyem, a kapor vagy a menta, mindig hozzátartoznak.

        Ínyenc változat

        A só, a fűszerek, a fokhagyma, a gyömbér, a fahéj, a kurkuma és a tamari minden receptnél választható ínyenc változatként szerepel. Ahol egy étel csak általuk nyeri el igazi jellegét, azt külön jelzem.

        Aszalás 42 °C-on

        Minden aszalási idő 42 °C-ra vonatkozik, hogy a hozzávalók élő ereje megmaradjon.

        Aktiválás és csíráztatás

        A diót és a magvakat 6–12 órán át áztasd, majd öblítsd le. A hajdinát 30 percig áztasd, öblítsd le, és 1–2 napig csíráztasd, amíg kis csírák nem jelennek meg.

        Mértékegységek

        Egy bögre kb. 240 ml, egy evőkanál (ek) kb. 15 ml, egy teáskanál (tk) kb. 5 ml.

        Kedvet kaptál többre, mint receptekre?

        A személyes táplálkozási tanácsadásomban együtt találjuk meg a saját utadat. Ha érzed, hogy az élő táplálkozás szilárd része lehet az életednek — olyan kísérettel, amely illik a hétköznapjaidhoz, a családodhoz és a munkádhoz —, akkor beszélgessünk.

        Ingyenes kezdő beszélgetés WhatsApp